Продавець ТОВ "СРП" розвиває свій бізнес на Prom.ua 8 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Кошик
58 відгуків
ТОВ "СРП"
Графік роботи
  • Понеділок
    08:0018:00
    12:0013:00
  • Вівторок
    08:0018:00
    12:0013:00
  • Середа
    08:0018:00
    12:0013:00
  • Четвер
    08:0018:00
    12:0013:00
  • Пʼятниця
    08:0018:00
    12:0013:00
  • Субота
    Вихідний
  • Неділя
    Вихідний
Контакти
+380 (97) 987-13-57
Відділ продажу
ТОВ "СРП"
Менеджер ТОВ СРП
Виборзька вулиця, 29А, Запоріжжя, Україна
info@tov-srp.com+380979871357+380979871357

Яєчний порошок у zip-пакетах по 5кг та мішках по 25кг

490 ₴/кг

Мінімальне замовлення — 5 кг

Показати всі оптові ціни
  • В наявності
  • Тільки оптом
  • Код: 000350-5
Яєчний порошок у zip-пакетах по 5кг та мішках по 25кг
Яєчний порошок у zip-пакетах по 5кг та мішках по 25кгВ наявності
490 ₴/кг
+380 (97) 987-13-57
Відділ продажу
+380 (97) 987-13-57
Відділ продажу
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Опис
Характеристики

Рег. номер CAS: 8002-43-5

Залиш позитивний відгук та отримай 20,00 грн на мобільний рахунок

Час роботи:

Пн-Пт 8:00 - 21:00,

Сб-Нд 9:00 - 18:00

Обід з 12.00 до 13.00

Яєчний порошок — харчовий концентрат, замінник свіжих курячих яєць, майже не поступається їм по засвоюваності. Випускається у вигляді висушеної яєчної маси — суміші білка і жовтка в природній пропорції або окремо висушених білкового і жовткового порошків. Свіжі яйця за допомогою спеціальних автоматів звільняють від шкаралупи, далі змішуються жовтки і білки до однорідної маси (меланжу), яку проціджують і висушують при високих температурах. Яєчний порошок являє собою дрібні гранули світло-жовтого кольору, добре розчинні у воді. Продукт має насичений яєчний аромат. Є продуктом тривалого зберігання і зручний в транспортуванні.

Яєчний порошок — це повністю зневоднене яйце. Більшість яєчних порошків виготовляються з використанням розпилювальної сушки тим же способом, що і сухе молоко. Основними перевагами яєчного порошку перед свіжими яйцями є менша вага на обсяг еквівалента цілого яйця і термін придатності. Інші переваги включають менше використання місця для зберігання та відсутність необхідності охолодження. Яєчний порошок можна використовувати без регідратації при випічці, а також для приготування таких страв, як яєчня і омлети. Концентроване порошкоподібна речовина володіє невисокою калорійністю-близько 542 ккал. Крім того, незамінним сухий продукт буде для туристів, спортсменів, часто вирушають у далекі експедиції, піші походи. За своєю харчової цінності близько 280 грам продукту замінюють цілий кілограм свіжих яєць.

Реклама зневоднених яєць з'явилася наприкінці 1890-х років у США. Яєчний порошок з'являється в літературі як основний продукт табірної кулінарії принаймні ще в 1912 році. Яєчний порошок використовувався у Великобританії під час Другої світової війни для нормування, бо спочатку він був розроблений для армійських потреб. Яйця в порошку також відомі як сушені яйця, а в розмовній мові в період нормування у Великобританії - як ерзац-яйця. Яєчний продукт . Якщо порівнювати замінник зі свіжими яйцями, то можна знайти безліч переваг використання саме порошкоподібної альтернативи. Продукт легко зберігати, не боячись пошкодити, до того ж він компактний і має довгий термін зберігання. При цьому яєчний порошок зберігає більшість корисних речовин, які містяться в звичайних яйцях.

Сучасний метод виробництва яєчного порошку був розроблений у 1930-х роках Альбертом Грантом та Компанією з Майл-енд-роуд, Лондон. Виробник тортів імпортував рідке яйце з Китаю, і один з його співробітників зрозумів, що воно на 75% складається з води. Була побудована і випробувана експериментальна установка сублімаційної сушки. Потім в Сінгапурі була відкрита фабрика з переробки китайських яєць. З наближенням війни Грант переніс своє виробництво сухих яєць в Аргентину. Британський уряд скасував дію патенту під час війни на ринок вийшли багато інших постачальників, особливо в Сполучених Штатах. Серед перших імпортерів до США були вік Хеннінгсен-старший та інші у Великобританії.

Яєчний порошок люди придумали, як найкращий спосіб зберігати яйця. Адже не секрет що взимку споживання яєць населенням падає, а кури несуть яйця постійно. Тому на птахофабриках ще років 50 тому почали встановлювати вакуумні сушарки і сушити меланж - суміш білків і жовтків яйця. Є ще один спосіб зберігати меланж свіжим – заморожування. Але він вимагає потужних холодильників і великих витрат електроенергії.

Яєчний порошок виготовляють зі свіжих курячих яєць в спеціальних вальцьових або розпилювальних сушарках. При сушінні яєчна маса втрачає вологу, але яєчний білок не згортається і яєчна маса при змішуванні з теплою водою добре відновлюється. Такий товар простий у використанні і безпечний, тому що при виробництві порошку білок з жовтком відокремлюються механічно, сировина проходить фільтрацію, пастеризацію. Сушка проводиться шляхом розпилення. Яєчний порошок відрізняється від яєць тим, що не містить сальмонели і є повністю безпечним продуктом, що містить антибактеріальний захист. Цей продукт, на відміну від яєць, має довгий термін зберігання, зберігає всі корисні властивості яєць і простий у використанні.

Сухий яєчний порошок в даний час дуже часто підробляють. Адже немає ніякої складності замішати в хорошому якісному яєчному порошку, наприклад, кукурудзяну муку, і продати в половину вигідніше. Тому на ринку у торговців існує поняття "розчинність яєчного порошку", коли всі розуміють наскільки він сфальсифікований. Нормальний правильний яєчний порошок по ГОСТу має 100%-ву розчинність, без осаду і будь-яких включень. Як визначити якісний яєчний порошок? Все дуже просто-потрібно кинути дрібку порошку в воду. І якщо він розчиниться без залишку, осаду і суспензії, значить ми маємо справу з якісним виробом.

Яєчний порошок виробляють розпиленням меланжу: при температурі 43-47 °c яєчна маса, попередньо підготовлена ферментацією білка, надходить на дуже швидко обертається диск, в результаті швидкісного обертання перетворюється в туман з високим ступенем дисперсії, що має величезну поверхню випаровування, зустрічається з гарячим повітрям, швидко втрачає воду і опускається, повністю висихаючи. Вихід яєчного порошку від яєчної маси становить 28%. Готовий продукт містить 35% жирів, 45% білків, має вологість до 7-8%, титруемую кислотність до 10 °Т, розчинність не менш ніж 85%.

Яичный порошок используется в кондитерском и хлебопекарном производстве, а также для приготовления омлетов. Продукт представляет собой светло-желтый порошок с легкораздавливаемыми комочками, обладает свойственным сушёному яйцу запахом. В процессе хранения содержащийся в порошке лецитин может распадаться, при этом продукт приобретает неприятный прогорклый вкус и запах, снижается его растворимость и способность взбиваться, цвет изменяется до жёлтого и коричневого. Нежелательный эффект снимается удалением из яичного сырья глюкозы, для этого к яичной массе (меланжу) добавляют глюкооксидазу и каталазу (соответственно 11 г и 36,5 г на тонну) и оставляют для ферментации на 3-4 часа.

Високоякісний яєчний продукт може використовуватися як замінник свіжих яєць, він має гарну розчинність у воді. Найчастіше такий напівфабрикат вибирають для приготування кондитерських виробів, виробництва м'ясних виробів.

Яєчний порошок може повністю замінити сирі яйця в багатьох рецептах. Яєчний порошок зберігає всі корисні властивості сирих яєць, але при цьому повністю виключається ризик вмісту сальмонели. Продукт має в складі вітаміни групи В, А, D, а також мінеральні речовини: калій, цинк, мідь і марганець, залізо, фосфор (calorizator). Яєчний порошок містить легкозасвоюваний білок високої якості, необхідний для будівництва клітин організму. 100 грам яєчного порошку еквівалентно 8-ми великим яйцям. З порошку готують омлети, підливи, його додають в тісто для млинців і здобної випічки, соуси, майонези, Кляри для обсмажування риби, м'яса і овочів. Яєчний порошок-ідеальний варіант для походу або дачі, коли вага продуктів має значення і не завжди є холодильник для зберігання свіжих яєць. Найкраще вибрати для зберігання замінника холодильник і використовувати відкритий товар протягом двох місяців з моменту придбання. Сухий меланж з яєць необхідно берегти від впливу з вологою, перепадів температур, впливу сонячного світла. Яєчний порошок зберігається до 6 місяців при температурі до 20 °C і 2 роки при температурі не вище 2 °C. У холодильнику продукт зберігає свої властивості до двох років. Надходить у продаж в брикетах або насипом в ящиках, мішках, коробках, а також в жерстяних банках.

Приготувати пишний омлет з яєчного порошку нескладно, для цього потрібно розмішати порошок в молоці в пропорції 1:2, дати настоятися кілька хвилин, за смаком додати сіль і чорний перець і випікати на розігрітій сковорідці при середньому вогні до загустіння, використовуючи рослинне або вершкове масло. У похідних умовах свіже молоко замінюють сухим і розводять суміш порошків водою.

У складі яєчного порошку багато "поганого" холестерину, який сприяє появі холестеринових бляшок на стінках судин, тому особам із захворюваннями серцево-судинної системи слід вживати продукт з обережністю. Яєчний порошок є продуктом, що викликає алергічні реакції.

Яєчний порошок має ряд специфічних властивостей, обумовлених кліматичними особливостями регіону розташування птахофабрики, використовуваними кормами, типом сушіння яєчного порошку і ін внаслідок цього яєчний порошок різних птахофабрик, відповідний ГОСТу 30363-96, може відрізнятися за окремими органолептичними і фізико-хімічними властивостями. Відповідно до ГОСТу яєчний порошок повинен відповідати ряду вимог. Його запах і смакові якості повинні збігатися з вихідним продуктом. Замінник свіжих яєць не повинен мати сторонніх домішок, ароматів, за структурою своєї він повинен бути однорідним, без грудочок.

Основні
ВиробникGMP
Інформація для замовлення
  • Ціна: 490 ₴/кг
  • Мінімальне замовлення: 5 кг

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner